Как приготовить кабачковую кашу

Кабачковое пюре, каша

Немецкие малокалорийные рецепты из кабачков.

Диетические блюда для всей семьи.

Быстрая каша с кабачками.

Кашу из кабачков очень легко готовить. Для этого подойдет любой рецепт каши из тыквы. Неудивительно, они очень близкие родственники. А мы для приготовления кабачковой каши воспользовались идеей из немецкой кухни.

В Германии есть очень популярное блюдо «Himmel und Erde» (Небо и земля), известное с 18‑го века. Его основой является яблочно‑картофельное пюре. Отсюда название – плод из земли (картофель) с яблоками, которые растут на дереве, образно говоря, на небе.

В традиционном рецепте картофель варят с яблоками, потом разминают в пюре. Рецепт этого блюда есть и на нашем сайте.

В наше время его готовят иначе. Вареное картофельное пюре смешивают с готовым яблочным пюре из банки, купленным в магазине. Аналогично можно приготовить с любым фруктовым или овощным пюре кашу из любых злаков.

Мы для этого сначала приготовили по немецкому рецепту нежное кабачковое пюре с молоком и манкой. Затем соединили его с разными кашами и посчитали пищевую ценность всех вариантов.

Получилось вкусно и малокалорийно. Более калорийным является немецкий рецепт обычной кабачковой каши (без помощи пюре) с твердым сыром. Тоже очень вкусно.

Конечно, для пюре лучше использовать кабачки небольшого размера с маленькими семечками. Можно загустить его не только манкой, но и крахмалом. Его можно приготовить более густым, если положить немного больше манной крупы.

Кстати, густое кабачковое пюре или каша – вкусная начинка для блинчиков трубочкой. Немцы добавляют в нее черемшу или немного чеснока.

Кабачковое пюре

Ингредиенты:

  1. Кабачки – 165 г
  2. Молоко – 150 г
  3. Манная крупа – 20 г
  4. Соль по вкусу

Всего в готовом блюде: 280 г, 191 ккал, белки 7,3 г, жиры 4,5 г, углеводы 30,5 г.
В 100 граммах блюда: 68 ккал, белки 2,6 г, жиры 1,6 г, углеводы 10,9 г

Приготовление:

1. Кабачок помыть, обрезать хвостик, натереть на терке. Добавить молоко. Перемешать.

2. Измельчить массу блендером.

3. Добавить манку, перемешать. Варить при помешивании до нужной густоты, как манную кашу. Можно снять с огня при появлении первых пузырей, накрыть крышкой, пюре быстро загустеет.

Кабачковая гречневая каша

Вариант 1

Ингредиенты:

  1. Гречневая каша готовая рассыпчатая – 100 г
  2. Кабачковое пюре – 100 г

Всего в готовом блюде: 200 г, 187 ккал, белки 7,2 г, жиры 2,8 г, углеводы 34,0 г.
В 100 граммах блюда: 94 ккал, белки 3,6 г, жиры 1,4 г, углеводы 17 г

Приготовление:

Добавить кабачковое пюре к готовой гречневой каше, перемешать.

Вариант 2

Ингредиенты:

  1. Гречневая каша готовая рассыпчатая – 100 г
  2. Кабачковое пюре – 150 г

Всего в готовом блюде: 250 г, 221 ккал, белки 8,5 г, жиры 3,6 г, углеводы 39,5 г. В 100 граммах блюда: 88 ккал, белки 3,4 г, жиры 1,4 г, углеводы 15,8 г

Приготовление:

Перемешать кашу с кабачковым пюре, перемолоть блендером. Можно подать как гарнир.

Овсяная кабачковая каша

Ингредиенты:

  1. Овсяные хлопья – 20 г
  2. Вода кипяток – 100 мл
  3. Кабачковое пюре – 150 г
  4. Соль щепотка

Всего в готовом блюде: 270 г, 163 ккал, белки 6,3 г, жиры 3,6 г, углеводы 26,6 г.
В 100 граммах блюда: 60 ккал, белки 2,3 г, жиры 1,3 г, углеводы 9,9 г

Приготовление:

Овсяные хлопья залить кипятком, подождать пока они набухнут. Добавить кабачковое пюре, перемешать, посолить по вкусу. Подавать.

Кабачковая каша с сыром по‑немецки

Ингредиенты:

  1. Кабачки – 100 г
  2. Морковь – 10 г (необязательно)
  3. Манная крупа – 30 г
  4. Молоко 2,5% – 100 мл
  5. Вода – 50 мл
  6. Соль по вкусу
  7. Сливочное масло 72% – 5 г
  8. Твердый сыр – 10 г

Всего в готовом блюде: 260 г, 249 ккал, белки 9,3 г, жиры 9,5 г, углеводы 32,2 г В 100 граммах блюда: 96 ккал, белки 3,6 г, жиры 3,7 г, углеводы 12,4 г

Приготовление:

Кабачки и морковь натереть на терке. Вкус моркови не чувствуется, она для красоты, можно готовить без нее. Добавить молоко и воду. Перемешать. Добавить манку и соль, перемешать. Варить, как обычную манную кашу, до готовности.

Подавать с маслом и твердым сыром, тертым или полосками.

рис и кабачки, два рецепта: сладкая каша и фаршированные лодочки с фаршем

Лето – самая пора рецептов и блюд из нежных молоденьких кабачков! У меня опять эксперимент:

Каша из риса и кабачка для детей и взрослых

Для своего маленького сынишки я готовлю сладкую кашу из риса и кабачка с добавлением моркови и молока, для совсем маленьких детей – это домашний аналог баночного питания, остается только измельчить его в пюре блендером. Ну а для взрослых этот рецепт можно немного изменить, приготовить кабачок (без молока и сахара) с рисом и фаршем или с грибами, например с шампиньонами. Похожий рецепт, рис с вешенками, мы готовили в мультиварке ЗДЕСЬ .

Покажу в пошаговом фото рецепте,

как приготовить кашу из риса с кабачками в мультиварке

Ингредиенты для рисовой каши с кабачками и морковью:

  • 1 молодой кабачок,
  • 1 морковь,
  • 1 мульти стакан круглого риса,
  • 1 мульти стакан молока,
  • 1 мультистакан воды,
  • 50 г сливочного масла,
  • 1-2 столовые ложки сахара (кто как любит по сладости),
  • щепотка соли

Приготовление каши из риса с кабачком в мультиварке

Поскольку готовим это блюдо для ребенка, кожицу с кабачка снимаем, так же поступаем с морковью.

Рис, у меня круглый краснодарский, перебираем и промываем его в проточной воде. Овощи измельчаем кубиками, складываем их вместе с рисом в кастрюльку мультиварки,

и воду (количество продуктов для рисовой каши с овощами можно менять, объем у мультиварочного стаканчика 160 мл, главное, чтобы соотношение риса и жидкости в каше было не менее 1:2).

Добавляю к кабачкам сахар, масло и маленькую щепотку соли.

Для подстраховки, чтобы наверняка каша никогда не убегала из мультиварки, делаю по верху чаши масляный ободок кусочком масла.

Переводим мультиварку на автоматический режим «молочная каша» и ждем сигнала о готовности.

Как варить каши в мультиварке на отложенном старте к завтраку, закладывая все продукты с вечера, я писала в ЭТОМ рецепте молочной каши из хлопьев.

Сладкая рисовая каша с кабачком и морковью в мультиварки готова!

Остается только слегка перемешать ее и можно раскладывать по тарелочкам!

Как видите, эта рисовая каша густая, для более жидкой кашки (чтобы приготовить ее потом в блендере для маленьких детей) уменьшите вполовину рис или увеличьте количество жидкости.

Тушеные кабачки и морковь в каше с рисом получаются нежными, поэтому понравятся даже детям, которые уже немного освоили прием пищи кусочками.

Такая детская каша с рисом (или гречкой) и кабачком может вводится в рацион ребенка с 4-5 месяцев жизни и заменит вашему малышу детские порошковые каши любых фирм производителей

Каша из риса и кабачка в мультиварке по своему составу будет гипоаллергенна для детей, склонных к аллергии, если коровье молоко заменить на безлактозную смесь (или вообще эту кашу сделать безмолочной, на воде), а сахар на фруктозу.

Молочная каша с рисом и кабачками по этому рецепту отлично готовится на плите в кастрюльке в духовке или аэрогриле в керамических горшочках под крышкой, пропорции те же.

Читайте также  Как пожарить хлеб

Приятного аппетита вашим маленьким непоседам!

С уважением, Анна

Да, в конце статьи видео рецепт:

фаршированные кабачки (цуккини) – лодочки с мясом (мясным фаршем) и рисом, запеченные в духовке

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК ниже этой статьи. Все друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте.

Каша рисовая с кабачками

Каша рисовая с кабачками

вода – 2 стакана, рис – 1 стакан, масло сливочное – 3 ст. ложки, кабачок молодой – 1 шт., соль по вкусу.

Кабачок моют, очищают, удаляют семена, нарезают кубиками и пассеруют в масле. Рис перебирают, моют, заливают горячей водой и варят 15–20 мин. Затем добавляют кабачки, соль, ставят в духовку и доводят до готовности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Рисовая запеканка с кабачками и соусом песто

Рисовая запеканка с кабачками и соусом песто Что понадобится: 175 г отварного риса, 2 кабачка, 6 яиц, 50 г сыра, 2 ст. л. соуса песто, масло для смазывания формы, соль, зелень И начинаем готовить: Кабачки натереть на терке, оставить на некоторое время, отжать

Каша рисовая с цветной капустой и кабачками

Каша рисовая с цветной капустой и кабачками КомпонентыРис – 1 стакан Овощной бульон – 2 стакана Капуста цветная – 100 г Кабачок очищенный – 100 г Корень петрушки и пастернака – по 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 3–4 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ

КАША РИСОВАЯ С КУРИНЫМИ ОКОРОЧКАМИ И КАБАЧКАМИ

КАША РИСОВАЯ С КУРИНЫМИ ОКОРОЧКАМИ И КАБАЧКАМИ Подготовленные окорочка целыми или разрезанными на 2–3 куска подрумянить в сильно нагретом масле, добавить нужное количество бульона (можно из кубика), ароматные травки, соль, перец по вкусу и тушить до мягкости мяса. Рис

Рисовая запеканка с кабачками и зеленью

Рисовая запеканка с кабачками и зеленью Ингредиенты: 100 г рисовой каши, 200 г кабачков, 1 пучок укропа и петрушки, 50 г майонеза, 20 мл томатного соуса, 30 мл оливкового масла, соль.Способ приготовления: Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить. Рисовую кашу перемешать с

Каша рисовая

Каша рисовая 100 г риса; 250 мл молока; соль; сахар. Налить молоко в кастрюлю, добавить рис, соль, сахар, дать постоять 30 минут. Затем накрыть крышкой и довести до кипения при 100%. Затем готовить еще 15-20 минут при

Каша рисовая молочная с кабачками

Каша рисовая молочная с кабачками 1 ст. рисовой крупы, 2 ст. воды, 2 ст. молока. 200 г кольраби, 4 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.Рис перебрать и промыть. Кольраби протереть на крупной терке. Рис довести до кипения, добавить, не перемешивая, кольраби, также осторожно, не

Рисовая каша

Рисовая каша Ингредиенты: 250 г риса, 50 г сливочного масла, по 1 л молока, воды, 1 столовая ложка сахара, соль.Способ приготовления: Промойте рис, переложите в мультиварку, залейте молоком и водой, добавьте сахар и соль. Включите мультиварку в режиме «Высокое давление» на

Каша рисовая с цветной капустой и кабачками

Каша рисовая с цветной капустой и кабачками КомпонентыРис – 1 стаканОвощной бульон – 2 стаканаКапуста цветная – 100 гКабачок очищенный – 100 гКорень петрушки и пастернака – по 1 шт.Лук репчатый – 1 шт.Масло топленое – 3–4 столовые ложкиСоль – по вкусуСпособ

Каша рисовая

Каша рисовая Промытый рис засыпаем в кипящую подсоленную воду (1,5 стакана) и варим, помешивая, до загустения. Затем добавляем горячее молоко, сахар, размешиваем и продолжаем варку на слабом огне 20–30 минут.Для лучшего упревания кашу можно поставить на 10–15 минут на водяную

Рисовая запеканка с кабачками и зеленью

Рисовая запеканка с кабачками и зеленью Ингредиенты:100 г рисовой каши, 200 г кабачков, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 50 г майонеза, 20 мл томатного соуса, 30 мл оливкового масла, соль.Способ приготовления:Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить. Рисовую кашу перемешать

Рисовая запеканка с кабачками и шпинатом

Рисовая запеканка с кабачками и шпинатом Ингредиенты100 г риса, 200 г кабачков, 1 пучок шпината, 50 г майонеза, 20 мл соевого соуса, 30 мл оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, соль.Способ приготовленияЗелень петрушки вымыть, измельчить. Рис варить в подсоленной воде до

Рисовая запеканка с кабачками и шпинатом

Рисовая запеканка с кабачками и шпинатом Ингредиенты100 г риса, 200 г кабачков, 1 пучок шпината, 50 г майонеза, 20 мл соевого соуса, 30 мл оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, соль. Способ приготовленияЗелень петрушки вымыть, измельчить. Рис варить в подсоленной воде до

Рисовая каша

Рисовая каша Ингредиенты1 стакан риса (светлого, недлинного, недробленого), 2 стакана молока, 2 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу.Способ приготовленияРис перебрать и промыть, несколько раз меняя воду. Выложить его в толстостенную кастрюлю, добавить 0,5 стакана

Рисовая каша

Рисовая каша Состав: 1 стакан риса, 1,5 стакана воды, 3 стакана молока. 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. сливочного масла, соль.Промытый рис засыпать в кипящую подсоленную воду и варить, помешивая, до загустения. Затем добавить горячее молоко, сахар, размешать и продолжить варку на

КАША РИСОВАЯ

КАША РИСОВАЯ Требуется: 2/3 стакана длинного риса, 1 л воды, 1/2 л молока, 50 г сливочного масла, 2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, 1 небольшая долька любой рыбы холодного копчения, 2 сваренных вкрутую яйца, соль, перец.Способ приготовления. Кусочек копченой рыбы протрите

Можно ли давать собаке кабачки

Содержание

При кормлении домашнего питомца натуральной пищей составлять сбалансированный рацион, в котором будут присутствовать все необходимые животному витамины и микроэлементы, приходится самому хозяину. Отсюда – и многочисленные вопросы, которые заботливый владелец задает ветеринару – можно ли собаке кабачки и другие овощи, как правильно готовить пищу и другие.

В чем польза

Кабачки, цуккини – это разновидность тыквы, обладающая нейтральным вкусом, что и сделало их популярным продуктом. На 95 % кабачок состоит из воды, поэтому тем, кто употребляет его в пищу, ожирение не грозит. Кабачок – популярный диетический продукт, его калорийность составляет всего 24 ккал на 100 г, жиров в нем всего 0,3 г, белков – 0,6 г, а углеводов – 4,6 г.

Главная пищевая ценность кабачка – в его богатом витаминно-минеральном составе. Овощ содержит:

  • клетчатку;
  • пектины;
  • витамины A, группы B, C, E, H, PP;
  • минералы – калий, кальций, фосфор, натрий, цинк, марганец и другие.

Клетчатку не зря называют четверным микронутриентом. Наряду с белками, жирами и углеводами она необходима живому организму для активизации функций пищеварительной системы. Клетчатка – это сложный углевод, который не переваривается в желудке, но выполняет жизненно важные функции в организме.

Растительные волокна перерабатываются полезными бактериями кишечника, что обеспечивает стабильную работу ЖКТ. Растворимые волокна нормализуют уровень сахара и холестерина в крови, нерастворимые – способствуют очищению организма и выводу из него токсинов.

Пектины обладают способностью связывать и выводить из организма радиоактивные вещества и тяжелые металлы, которые провоцируют развитие онкологических заболеваний.

Читайте также  Как приготовить шаньги с творогом

Все полезные вещества обладают практически 100 %-ной усвояемостью, чем обеспечивается высокая пищевая ценность продукта.

Кабачки полезны при хронических патологиях печени и почек, повышенном давлении, при стрессах и повышенной возбудимости. Большим преимуществом овоща является то, что он крайне редко вызывает аллергические реакции, поэтому ветеринары не видят ничего плохого в том, если в пищу собакам добавлять кабачки и цуккини: растительные волокна помогают очистить пищеварительный тракт, нормализуют микрофлору кишечника, способствуют усвоению мясной пищи, а минералы и витамины поддерживают все жизненно важные функции организма.

Как и сколько давать

Кабачки собаке не навредят, а принесут только пользу, если давать их питомцу правильно. Переизбыток растительной пищи, даже самой полезной, в рационе может привести к негативным последствиям. В организме собак не синтезируются ферменты, которые расщепляют клетчатку. Тонкий кишечник у домашних животных относительно короткий, и избыток непереваренных растительных волокон накапливается в толстом кишечнике. Там создается комфортная среда для размножения патогенных микроорганизмов.

Растительная пища в меню домашних животных должна составлять не более 10-20 % от суточного объема.

Есть еще один момент, из-за которого даже такие полезные овощи, как кабачки, следует давать четвероногому другу с осторожностью. Мякоть кабачка, а также листья растения и семечки содержат кукурбитацин. В норме его наличие не вредит организму, не ощущается на вкус. Однако при нарушении технологии выращивания кабачков повышается его концентрация в плодах, которые начинают горчить. Такие овощи давать собаке нельзя.

Кукурбитацин раздражает желудок и весь пищеварительный тракт, может привести к расстройству кишечника. Впрочем, вряд ли пес сам будет есть горькую пищу.

Как давать

Давать собаке кабачок можно как свежим, так и после термической обработки, смешав его с другими овощами или мясом, в качестве добавки к зерновой каше. Свежие плоды, особенно молодые мелкие кабачки-цуккини, сохраняют больше полезных веществ, чем после термической обработки. Единственный недостаток свежих овощей – они медленнее усваиваются организмом, поэтому желательно перед тем, как давать их собаке, измельчать мякоть. У мелких плодов можно использовать в пищу и кожицу.

Для употребления в пищу можно на терке измельчить мякоть либо нарезать мелкими кубиками. Щенкам можно давать кабачок в протертом виде, начиная с двухмесячного возраста.

Рекомендуется чередовать способы измельчения. В перетертом виде овощи усваиваются быстрее, но иногда псу полезно пережевывать кусочки, поскольку при этом массируются десны, очищает зубы от налета.

Ограничениями для употребления сырых овощей являются некоторые заболевания у животных, в частности – гастрит, язвенные болезни, кишечные инфекции.

Способы приготовления

Зрелые, крупные плоды имеют более твердую кожицу и жесткие волокна, поэтому их рекомендуется подвергать термической обработке. Кабачки псу можно давать:

  • в припущенном виде;
  • тушеном;
  • запеченном.

Больше всего полезных свойств сохраняется, если припустить овощи в течение нескольких минут на сковороде. Для этого мякоть кабачка нарезать кубиками, выложить в сковороду, смазав ее небольшим количеством растительного масла. Готовить под крышкой до полутвердого состояния. Если плоды сухие, жесткие, можно добавить пару столовых ложек воды. Такие овощи усваиваются лучше.

Если добавить побольше воды, можно потушить кабачки до того состояния, пока они не станут совсем мягкими. Недостатком такой обработки является то, что разрушается аскорбиновая кислота, преимуществом – повышается усвоение витамина A. Тушеные кабачки можно давать собакам, которые не любят свежие и припущенные овощи, а также пожилым животным, которым есть твердую или полутвердую пищу затруднительно.

Периодически можно баловать питомца запеченными в духовке кабачками. При таком способе приготовления плоды также сохраняют максимум питательных веществ. Овощи нужно нарезать мелкими кубиками, выложить в сковороду или форму для запекания и поставить в разогретую духовку на 20-25 минут.

Жареные кабачки давать собакам нельзя. При приготовлении на масле овощи впитывают его, что негативно сказывается на функциях печени, поджелудочной железы. Под запретом для хвостатых и консервированные плоды, поскольку в них содержатся соль, специи, приправы.

Можно смешивать кабачки вместе с другими овощами. Например, с морковью, припуская их на сковороде и добавлением ложки растительного масла и мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа. Такой продукт можно добавлять к любому мясному блюду. Для питательного мясоовощного блюда проварите говядину или мясную обрезь, чтобы внутри кусок остался сырым. Нарежьте кусочками, смешайте 3 части мяса с 1 частью тушеных кабачков с морковью.

В питательное и полезное овощное рагу с кабачками можно добавлять морковь, болгарский перец, баклажан, томат, зелень. Попробуйте потушить их, а затем залить яично-кефирной смесью и подержать на огне еще 15-20 минут. Собаке понравится необычный вкус, а организму он принесет большую пользу.

Собаки не нуждаются в разнообразной пище, но только она обеспечит их организм всем комплексом нутриентов и микронутриентов. Поэтому стоит добавлять в меню домашних питомцев полезные овощи.

Что приготовить из молодых кабачков

Молодые кабачки небольшого размера со светлой кожурой появляются на прилавках магазинов еще весной – до того, как на огородах начинают созревать первые овощи . И совершенно правильно поступают те, кто этим пользуется, ведь кабачок – овощ действительно очень полезный, а количество блюд, которые из него можно приготовить, просто огромно.

Кабачок в нашей стране довольно популярен, и не зря. Это один из самых универсальных овощей во всех отношениях: его можно кушать абсолютно всем, даже страдающим от заболеваний ЖКТ, а блюда, которые с ним можно приготовить, очень и очень разнообразны – от десертов до супов.

Родина кабачков – Мексика, а в Европу они были завезены вместе с другими «диковинными» растениями в 16 веке и поначалу выращивались только в ботанических садах. Кушать кабачки первыми придумали итальянцы в 18 веке (мексиканцы употребляли в пищу только их семена), и сегодня представить средиземноморскую кухню без них просто невозможно.

Кабачок – очень близкий родственник тыквы , собственно, в ботаническом отношении он именно тыквой и является, только с вытянутой формой плодов и без плетей. Кабачки , которые начинают продаваться в магазинах уже весной, являются одним из немногих овощей , действительно несущих в себе пользу – они насыщены витаминами и полезными веществами.

Кабачки очень богаты полезными веществами: это витамины С, В1, В2 и В6, РР, такие минералы как кальций, калий, железо, фосфор, магний, а также микроэлементы – литий, цинк, алюминий, арсен, и такие вещества как каротин, никотиновая и аскорбиновая кислота, пектины. Солей калий в кабачках больше в 1,5 раза, чем в белокочанной капусте . Регулярное потребление кабачков способствует улучшению водно-солевого обмена, очищению крови, выведению излишком жидкости из организма, их рекомендуют кушать при пиелонефрите, атеросклерозе, гепатите, холецистите, гипертонии, желчекаменной болезни, хронических колитах и многих других болезнях.

Кабачки относят к диетическим продуктам, в 100 г этого овоща содержится около 30 ккал, к тому же они отлично усваиваются любым организмом: детским, пожилым, ослабленным после каких-либо заболеваний или при хронических болезнях. Кушать кабачки регулярно следует всем, кто заботится о здоровом и полноценном питании, хочет сохранить красивую фигуру и молодость – этот овощ очень положительно влияет на состояние кожи.

ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ МОЛОДЫХ КАБАЧКОВ

В пищу чаще всего употребляются именно молодые кабачки размером до 25-30 см с тонкой кожицей, которую можно не срезать – именно такие плоды являются самыми полезными. А вот немолодые кабачки нужно обязательно очищать.

Читайте также  Как варить курицу для салата

Блюд из этого чудесного овоща можно приготовить очень много: его запекают, жарят, отваривают, тушат, фаршируют, маринуют. Кабачки используют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, из них также делаются овощные рагу, супы-пюре, запеканки, оладьи, супы и т.д..

С кабачками можно готовить даже напитки – в компотах, сваренных с алычой и кабачками , последние становятся похожими по вкусу на ананас.

В нашей стране самым известным блюдом из кабачка считается кабачковая икра, приготовляемая с морковью, луком и томат-пастой, любят такую «икру» очень многие, однако это далеко не единственное вкусное кушанье, которое можно приготовить с кабачками . Например, сказочный вкус имеет нежный суп-пюре с кабачком .

РЕЦЕПТ КАБАЧКОВОГО СУПА-ПЮРЕ

Понадобится: 800 мл овощного бульона, 2 кабачка , 0,5 стакана риса, ½ лимона (цедра и сок), 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. куркумы, пшеничные сухарики, соль.

Как приготовить суп с кабачками . Кабачки очистить и нарезать мякоть мелкими кубиками. Залить промытый рис горячим бульоном, добавить лимонный сок, на среднем огне 10 мин проварить. На сковороде с маслом обжарить кабачки , посыпав их цедрой лимона и приправив куркумой, 5-6 мин, помешивая. Обжаренные кабачки добавить в кастрюлю, поперчить суп и посолить, проварить 10 мин, после чего блендером измельчить или протереть суп. Довести пюре до кипения, убрать с плиты. При подаче добавить сухарики и посыпать суп зеленью.

Если кабачки используются для супа, то закладывать их нужно последними из овощей , примерно за 10 мин до окончания варки супа.

Очень вкусны и аппетитны жареные кабачки , которые можно подать в качестве гарнира к любому мясному или рыбному блюду.

РЕЦЕПТ ЖАРЕНЫХ КАБАЧКОВ

Понадобится: 3 кабачка , 4 ст.л. муки, растительное/оливковое масло, цедра лимона, специи по вкусу, чеснок по вкусу, соль.

Как пожарить кабачки . Очистить или оставить кожуру – по желанию и в зависимости от ее твердости и степени зрелости плодов. Нарезать кабачки кружками около 0,5см толщиной, опустить в подсоленную холодную воду на 10-15 мин, выложить на дуршлаг, дать обсохнуть. Запанировать кружки кабачков в муке, приправленной специями, выложить на сковороду с маслом и обжарить до зарумянивания. Выкладывать готовые кабачки на блюдо слоями, пересыпая зеленью, пропущенным через пресс чесноком и лимонной цедрой.

Жарить кабачки можно на любом масле, стандартное время жарки кабачков для любых блюд – 5-7 мин.

С кабачками можно приготовить очень вкусные овощные блюда – запеканки, рагу, лечо и т.п.

РЕЦЕПТ ЗАПЕКАНКИ С КАБАЧКАМИ И ФАРШЕМ

Понадобится: 1 кг кабачков , 500 г фарша, 200 г моркови, 150 г репчатого лука, 100 г сыра твердого, растительное масло, специи по вкусу, соль.

Как приготовить запеканку из кабачков с мясом. Мелко нарезать лук и обжарить его на масле, на мелкой терке потереть морковь. К луку добавить фарш, обжарить его до готовности, подсолив и приправив любимыми специями. Молодые кабачки нарезать некрупными кубиками, в отдельной от фарша сковороде обжарить на масле морковь, положить кабачки и еще 5-7 мин пожарить, выложить эту смесь в сковороду к фаршу, перемешать и убрать с плиты. На мелкой терке потереть сыр, выложить кабачки с фаршем в форму для запекания, посыпать сыром и готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 20 мин до зарумянивания сыра.

Из соусов к кабачковым блюдам лучше всего подходят сметанные, луковые и томатные.

РЕЦЕПТ ОВОЩНОГО РАГУ С ГРИБАМИ И КАБАЧКАМИ

Понадобится: кабачки , грибы, помидоры, черные оливки, лук репчатый, масло растительное, специи по вкусу, соль.

Как приготовить овощное рагу с кабачками . С небольшим количеством масла обжарить грибы до выпаривания жидкости. Средними кубиками нарезать кабачки , помидоры и лук, обжарить их на 1 ст.л. масла, нарезать маслины, добавить к овощам , обжарить. Выложить все подготовленные ингредиенты в кастрюлю, приправить специями и солью, залить водой так, чтобы она почти покрывала овощи , довести до кипения, сделать минимальный огонь и тушить 1,5 часа.

Можно приготовить это блюдо в горшочках в духовке – получится очень ароматно, а время тушения рагу можно при этом сократить до 40 мин.

Овощные рагу и запеканки кабачками – весьма привычные блюда, а вот сочетание этого овоща и, например, такого блюда как омлет, вряд ли сможет назвать традиционным каждый второй.

РЕЦЕПТ ОМЛЕТА С КАБАЧКОМ

Понадобится: 4 яйца, 1 ст.л. растительного масла, кабачки молодые, сладкий красный перец, острый молотый перец, соль.

Как приготовить омлет с кабачками . Тонкими ломтиками нарезать кабачок, подсолить, поставить в микроволновую печь и на максимуме готовить 10 мин. Кубиками нарезать сладкий перец и на масле обжарить 3 мин, выложить сверху кабачки . Яйца разбить в миску, приправить специями и солью, залить овощи , перемешать и довести омлет до готовности под крышкой на слабом огне.

Еще один интересный вариант блюда из кабачков – торт.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАБАЧКОВОГО ТОРТА

Понадобится: 1 кг кабачков , 4 яйца сырых, мука, перец, соль, растительное масло, для крема – 2 плавленых сырка, 3 зубчика чеснока, 3 вареных яйца, майонез, для начинки – морковь по-корейски, помидоры.

Как приготовить торт из кабачков . Очистить и натереть кабачки на мелкой терке, вбить сырые яйца, поперчить и посолить, добавить столько муки, чтобы получилось тесто, из которого можно испечь блины. Приготовить на сковороде с растительным маслом блины. На мелкой терке потереть сырки и вареные яйца, измельчить чеснок, соединить, добавив майонез. Приготовленным «кремом» смазывать каждый блин, укладывая их друг на друга стопкой, а также прослаивать блины кружками помидор и морковью по-корейски. Оформить кабачковый торт по вкусу.

Такой закусочный торт отлично подойдет для любого праздничного застолья.

Не разочарует и компот, приготовленный из кабачков в сочетании с алычой , упоминавшийся выше.

РЕЦЕПТ КОМПОТА ИЗ КАБАЧКОВ И АЛЫЧИ

Понадобится: 1 л воды, 200 г сахара, кабачки молодые, алыча желтая.

Как приготовить кабачковый компот. Молодые или зрелые кабачки очистить, разрезать каждый вдоль пополам, затем половинки еще раз вдоль – получится 4 части. Удалить семена, нарезать мякоть кубиками по 1 см. Выложить в стерилизованные банки промытую, уложить кабачки сверху, залить кабачки кипящим сиропом. Сироп готовить так: на каждый литр воды нужно брать 200 г сахара. Накрыть банки с компотом крышками, дать остыть, завернув банки в одеяло, затем слить сироп из банок в кастрюлю, прокипятить, обратно разлить по банкам и укупорить их крышками.

Молодые кабачки подходят для приготовления множества блюд, поэтому нетрудно найти вариант блюда, который понравится и ребенку, и взрослому, и пожилому человеку. Включайте кабачки в ежедневный рацион и будьте здоровы!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: